카가와 현 산품
잠두
콩은 토양을 기름지게 작물입니다. 카가와에서도 보리 사이 작품으로 재배되고 있던 것이 어느덧 특산 야채되었습니다. 제철은 5 월. "새로운 콩"이라고 슈퍼마켓이나 채소 가게의 매장에 요염한 녹색 시세가 정렬됩니다. 모양이 누에를 닮아 있기 때문에 "콩 (아들)"라고도합니다.
- 제철시기
- 돌기시기 전성기 (제철의시기)
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- 주요 산지
- 다카마쓰, 마루가 메시, 간 온지시
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새로운 콩은 얇은 단맛 매운맛으로 지었거나 삶거나하여 카가와의 향토 요리 「눌러 빼기 스시 '나'캉캉 스시 "에 사용됩니다. 또한 밭에서 익은 콩을 건조하고 약한 불로 천천히 볶은 후 매콤 달콤한 간장 양념에 재운 것이 향토 요리 '간장 콩 " 이곳은 저장하기 쉬워 선물용으로 인기입니다. 살짝 데쳐서 샐러드로하는 것은 물론, 잡아 설탕을 짓고, 페이스트와 팥해도 맛있게 없습니다.
