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かがわの県産品一覧 さぬきの気候風土をゆりかごに"文化・歴史・伝統"を十分に活かした、香川を代表する県産品

つくだに

つくだに

つくだには小豆島の特産物です。島の地場産業である醤油の二次加工品として戦後に作られ始め、以来60年以上の伝統があります。現在、小豆島にある佃煮製造業者は17社。中でも昆布の佃煮は、日本一の生産量を誇り小豆島物産の顔となりました。ほかにも、瀬戸内の海苔や活きの良い小魚を使ったつくだにや、県産品のいかなごを使ったくぎ煮など多様な食材が使われています。

旬の時期 年中
主な産地 小豆島町

島自慢の醤油と砂糖で甘辛く炊いたつくだには、表面に美しいテリが差し、素材の旨みが凝縮されています。香ばしい香りは食欲をそそり、炊き立ての真っ白なご飯にのせるだけで贅沢な逸品に。現在、島の醤油のみを使い、化学調味料・合成保存料・合成着色料を一切使わずに、30年以上同じ素材、製法で作り続けてきた6品目のつくだに商品が、「小豆島佃煮」として(財)食品産業センターの「本場の本物」ブランドに認定されています。

つくだにに関連する県産品一覧

  • お茶

    香川県のお茶の歴史は古く、約350年前、高松藩初代藩主松平頼重公が、茶会に用いるため現在の栗林公園に、

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    そうめん

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  • かまぼこ

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    清酒

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  • リキュール

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    醤油

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  • ごま油

    瀬戸内海に浮かぶ、一年を通じて温暖で安定した気候の小豆島。約150年前、その小豆島で香川県産のごま油

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    希少糖とは、その名の通り自然界にはほんの少量しか存在しない希少な糖のことを指

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