ミニトウガン
漢字で書くと「冬瓜」ですが、夏の野菜で、ウリ科の1年草です。普通のトウガンは、5 kgくらいから大きいものは10 kgにもなりますが、ミニトウガンは1個が1.5～2kgと小さいのが特徴です。風通しのよい日の当らない場所に置くと冬まで保存できます。実の90％以上が水分と、低カロリー。香川県では5年ほど前から栽培が始まりました。
- 旬の時期
- 出回り時期 最盛期（旬の時期）
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- 主な産地
- 高松市
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丸のままなら保存がきくトウガンも、切ってしまったら早めに食べきらないと傷んでしまいます。その点ミニトウガンは、小さいので家庭でも扱いやすく、食べ切りやすいのも重宝されています。中華料理や和食に使われることが多く、淡白な味を生かしてスープや煮物に仕立てると優しい味になるのがトウガンの真骨頂です。
高松市鬼無町 北條 高夫さん