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かがわの県産品一覧 さぬきの気候風土をゆりかごに"文化・歴史・伝統"を十分に活かした、香川を代表する県産品

さぬき菜

さぬき菜

香川県オリジナルの葉野菜です。香川特産の漬物をつくることを目的に、昭和63年から農業試験場で、漬け菜(漬物用の葉野菜)の新品種育成に取り組んだ際、野沢菜に広島菜を交配して、平成9年に誕生しました。カルシウム、鉄分、食物繊維が多く含まれています。繊維が柔らかいので歯切れがよく、辛味もありません。

旬の時期 11月~2月
主な産地 さぬき市、高松市

最初は主にお漬ものにして食べられていましたが、クセがなく食べやすいので、おひたしや炒め物など様々に料理されるようになりました。香川では学校給食にもよく登場します。

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