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７月11日（日）初出店！藻塩工房

2021年07月06日

古くから製塩業が盛んな香川県。海水と海藻の旨味が凝縮された＜藻塩＞は、瀬戸内海で獲れたアカモクやホンダワラなどの海藻から作られる調味料です。

海藻エキスにアカモクを使用しているため、国内で唯一、抗酸化作用で知られるポリフェノールが含まれていてミネラル分が豊富です。

香川県産海水塩に、独自の製法で抽出した高濃度の海藻エキスを混ぜて天日干しした「讃岐の藻塩 510円」、

フレーク状のカリカリとした食感が特徴的な「讃岐の粗藻塩 660円」、

ほかの藻塩より塩分相当量が少なく、ミネラル分を多く含んだ「なつかしの藻塩 810円」は、だしの素のようにご使用いただけます。

ひとつひとつの工程を全て手作業で手掛けた＜藻塩＞を試してみてください。