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【2月16日さぬきマルシェ｜注目イベント】
2014年02月14日
この日のテーマは、お鍋マルシェ！
寒い時期が続いており、今晩はお鍋にしようかなと考えていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。
お鍋を作る際に必要な調味料といえば、、、そう！お醤油です。
今回は小豆島在住で、全国で3人しかいないという醤油ソムリエの黒島慶子さんを迎え、
5種類のお醤油テイスティングを含む無料基礎講座を行います。
またテーマにちなんで、
◇水炊き用のお好みのポン酢を作ろう教室
◇寄せ鍋のお好みの出汁を作ろう教室 もワークショップ形式で開催します。
以下詳細です。(※便宜上、A、B、Cとします)
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【A: 5種類のお醤油テイスティングを含む無料基礎講座】約20分
県内の醤油（主に小豆島産醤油）の味の違いを感じながら、
黒島さんのお醤油を選ぶ際のワンポイントが聞ける基礎講座です。
〈使用する醤油〉
・入船醤油 純生醤油 ← 濃口（本醸造）
・広瀬醤油 濃口醤油（百年の味） ← 濃口（混合）
・ヤマロク醤油 鶴醤 ← 再仕込
・正金醤油 天然醸造うすくち生醤油 ← 淡口（本醸造）
・酸化した醤油
〈参加費〉無料
〈時間〉10:10〜、11:20〜、12:30〜、14:00〜
【B: 水炊き用のお好みのポン酢を作ろう教室】約40分
醤油、柑橘類、ダシや酢などを混ぜ合わせ、自分だけのマイポン酢を作りましょう！
昆布でとった出汁でつくった水炊きを、実際にマイポン酢につけて味わうことが出来ます。
また、既存のポン酢との食べ比べもしていただけます。
〈参加費〉無料（※B・C合わせて限定30食）
〈時間〉10:30〜、12:50〜
【C: 寄せ鍋のお好みの出汁を作ろう教室】約40分
イリコや昆布などでとった数種類の出汁をこちらで準備しておきます。
その中からお好みのものを決めていただき、実際にみんなで寄せ鍋を作って味わうワークショップです。
〈参加費〉無料（※B・C合わせて限定30食）
〈時間〉11:40〜、14:20〜
鍋を作る際の調味料、食材は当日マルシェに出店している店舗のものを使用します。
数種類のお野菜、生しいたけ、お魚が登場予定です♪お楽しみに！
※開始時間は予定です。状況により変更になる場合もございます。ご了承ください。
また、『AとB』、『AとC』などセットで参加していただくと、よりお醤油のことが分かるかと思いますので、
ぜひ続けて参加してみてください。
次は、コルシカ珈琲によるワークショップ、『パブリックカッピング』の紹介です。
カッピングとは、コーヒーのテイスティングのこと。コーヒーの豆本来の味が味わえます。
当日は、世界最高峰のコーヒー豆（グァテマラ エル・インヘルト農園パカマラ）を含む、6種類ほど味の違いを楽しめます。
〈参加費〉無料
〈時間〉11:00〜14:30まで随時開催
ぜひワークショップに参加して聞いてみてください。
コルシカ珈琲の特徴は、シングルオリジンコーヒーを使用していることです。
シングルオリジンコーヒーは、どこで作られた豆か、国名だけでなく地域や農園の名前まで分かります。
そういうお店は全国で10％ほどだそう。
この機会にお気に入りのコーヒー豆を見つけてみてはいかがですか？
※コーヒー豆200 gお買い上げの方にはコーヒー一杯のサービスもあります。
次のブログでは注目店舗についてお伝えします！