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【3月9日】春さきどりマルシェ

2014年03月08日

明日のさぬきマルシェ会場、テーマは春を感じる食材！
例年より寒い日が続いていますが会場には春を感じる食材も登場します◎

アグリカルチャー森近さんブースでは

つくしや、タラの芽

茎ごとの芽キャベツ、
などなど一足早く春の味が登場します。
ちなみにつくし、何かと手間がかかりそうな気もしますが
下ごしらえは至って簡単。
ハカマ（つくしの茎の途中にある葉のようなもの）を取り除き
沸騰した湯で１５秒ほど茹で、冷水につけるだけ。
（アクが気になる人は水を2〜3回交換）
あとは佃煮や卵とじ、油炒めなどにしてください◎

熊野蒲鉾さんブースでは
天ぷらの蒸し売りが始まります！
寒い日に嬉しい蒸したてのホクホク天ぷら！！
明治47年（1911年）創業の「魚善」という魚屋さんが熊野蒲鉾店の始まり。
そのため魚市場のせりに参加できる権利をもっていて
そのため蒲鉾や天ぷらの材料を
持ち前の目利きの技術を用いて仕入れ作っています。