VENDERS出店者紹介

坂出第一高等学校食物科製菓部

使用している県産品

さぬきの夢、ダイシモチ

希少糖、金時芋、高瀬茶

食物科の部活動「製菓部」の焼き菓子

１年生から専門科目を学び、現場に必要な技術を身につけることを目指す坂出第一高校食物科。

その部活動「製菓部」の部員のみなさんが、心を込めて作る焼き菓子を販売します。

香川県産の食材を使用したメニューはプロの料理人顔負けの仕上がり。
「さぬきマルシェ in サンポート」販売用に、オリジナルレシピを考え部内で審査会を行い試作を重ねました。

４種類のパンと焼き菓子のセット

金時芋とダイシモチのマフィン

うどん用に開発された小麦、<さぬきの夢>の小麦粉を使用し、＜ダイシモチ＞のもちもちした食感と＜金時芋＞の優しい甘さを合わせました。＜ダイシモチ＞の特徴的な食感をどのようにしたら美味しく食べてもらえるのか、粒を粗くすりつぶしてみたりと試作を重ね、一番食感を堪能できることから今回は＜ダイシモチ＞のパウダーを加えています。

高瀬茶のシフォンケーキ

<さぬきの夢>、と<希少糖>をベースにに<高瀬茶>の程よい苦味を加えました。<高瀬茶>の香りを損なわないように、どのようにしたらマーブル模様を美しく出せるか練習を重ね、完成しました。

マーブルパン

<さぬきの夢>を使い、香ばしいくるみとココアの風味、そしてアイシングのほどよい甘さが口の中に広がります。マーブル模様が美味しくきれいに見えるよう、プレーン生地を調整しバランスよく仕上げました。