VENDERS出店者紹介

熊野かまぼこ

揚げたての天ぷら各種

香川県で「天ぷら」といえば、油で揚げた練り物のこと。スーパーでもうどん屋さんでも必ず並ぶ定番商品です。

揚げ練り物といえば「さつま揚げ」が有名ですが、香川の「天ぷら」は低温で揚げるため淡い色合いが特徴です。

高松市はこの<天ぷら>の消費金額が全国２位。香川発のソウルフードです。

また熊野かまぼこでは、資源管理された魚を天ぷらや蒲鉾の原料にし、持続可能な社会の実現を目指しています。

県産の食材を練りこんだ「ネギ塩と瀬戸内レモン」や、「香川本鷹のペペロンチーノ」、

「青のりと柚子胡椒」、パン粉の衣で揚げる「かまカツ」、うずらの卵が入った「にころん」など。

ワークショップも行なっています。