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藻塩工房

藻塩の製造販売

ミネラルが豊富な<藻塩>を作っています。

<藻塩>とは海藻を使用して作った塩のことで、海水と海藻のうまみが凝縮した、まろやかな味わいが特徴です。

海藻ホンダワラを使った製塩法は、日本の塩づくりの原点と呼ばれ、

香川県は古来から「玉藻」と呼ばれるホンダワラが採れたため、玉藻城や玉藻公園などの名称に残されています。

「さぬきの藻塩」は、スーパー海藻として注目される良質のアカモクを使用。

ポリフェノールやフコダインを含んでいます。

「讃岐の藻塩」「讃岐の粗藻塩」など、この色の濃さがミネラルを多く含む、県産の藻塩の証です。

香川県産海水塩に、独自の製法で抽出した高濃度の海藻エキスを混ぜて天日干しした「讃岐の藻塩 510円」、

フレーク状のカリカリとした食感が特徴的な「讃岐の粗藻塩 660円」、

ほかの藻塩より塩分相当量が少なく、ミネラル分を多く含んだ「なつかしの藻塩 810円」は、だしの素のようにご使用いただけます。