VENDERS出店者紹介

Friggitoria AL CENTRO

ナポリピッツァ専門店が手掛けるキッチンカー

綾川町のナポリピッツァ専門店が手掛けるキッチンカー「Friggitoria AL CENTRO(フリッジトリアアルチェントロ)」が、県産素材を使用した揚げピッツァを販売します。

カマタマーナは釜玉うどんをイメージした揚げピッツァ。まんのう町の平飼いたまごの＜温泉たまご＞に＜伊吹島のいりこ＞パウダー、＜県産醤油＞とチ－ズを職人手作りの生地で包んで揚げたもの。また＜さぬきもち豚＞の自家製無添加ソーセージ、きのこソテー、トマトなどを使用したサルシッチャも定番メニュー。

「PIZZERIA AL CENTRO(ピッツェリアアルチェントロ)」の店主は、毎年イタリアのナポリで開催されているピッツァ職人世界選手権で2015年と2019年に世界3位になった経歴を持ちます。

キッチンカーの店名のフリッジトリアとはイタリア語で揚物屋の意。ピッツェリアでは提供していない、キッチンカー限定の揚げピッツァです。まわりはカリッと中はふんわり、もっちりした食感で食べ応えも十分。テイクアウトもトースターやオーブンで温めればおいしく楽しめます。

SDGsへの取り組み

野菜の端材なども料理に使用し、フードロスの削減に努めています。