VENDERS出店者紹介

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県産の小麦を使ったスイーツやパン

長年、料理教室などでお菓子やパンを教えてきた中嶋真美子さんが丁寧に作った商品が並びます。その中でも得意とするのはビスコッティ。使用するのは県産小麦で、＜さぬきの夢＞と＜はるみずき＞です。

＜さぬきの夢＞はうどん用に開発された小麦のオリジナル品種です。一方、＜はるみずき＞は新たに栽培されたオリジナルの強力小麦で、パンに適しています。

ビスコッティ（さぬきのゆめ）、ビスコッティ（はるみずき）。県産小麦と卵を使用。

「同じお菓子でも小麦によって味がまったく異なります。ビスコッティはヨーロッパのお菓子です。

あまり知られていないのですが、県産の小麦でおいしく作れることを知ってもらいたいです」（中嶋真美子さん）

はるみずきで作る「カップケーキ」。

鶏ハムサンドイッチ。

サンドイッチは、パンも手作り。卵白と牛乳のみを使用。

スチームコンベクションオーブンでしっとりと仕上げた＜県産鶏＞の鶏ハムに合うように配合して焼き上げています。

SDGsへの取り組み

食品ロスに気を配り商品を作っています。