使用している県産品

さぬきのめざめ、オリーブ牛、

オリーブ豚

県内の企業と商品開発したコロッケ 

※2023年５月21日出店時の情報です。

県内の企業、藤井食品と旭食品とともに商品開発したコロッケを販売します。

コロッケは商業で学んだ知識を実践するために卒業生が開発したもので、それを季節に合わてリニューアル。県産品を使用した、＜さぬきのめざめ＞のクリームコロッケ、＜オリーブ牛＞を使ったコロッケ、＜オリーブ豚＞の入ったうどん焼きコロッケの３種類を提供します。

企画にあたり、どのようにコロッケが作られているかを見学し、様々な製法のコロッケを試食しました。素材による向き不向きや複数のパン粉があり、その中からターゲットや香川県をアピールできる食材は何かなどを意識しながら、試作品を作ってもらい、企業との合同企画会議で３種類が決定しました。

これまで学習してきたこと、工場見学で学んだことから作られた企画書

企画書をもとにさまざまな試作品が作られた

企業との合同で行われた企画会議

香川県のおいしい食べ物をコロッケを通じてたくさんの人に知ってもらいたい、という気持ちで作ったコロッケです。

さぬきのめざめクリームコロッケ 

グラタンをイメージしています。県産のアスパラ＜さぬきのめざめ＞やベーコンをふんだんに使ったクリーミーな具をコロッケにしました。今の時期の旬なアスパラがおいしく食べられます。

オリーブ牛コロッケ 

金ラベルの最高等級５等級の＜オリーブ牛＞がこれでもかというほど入っていて食べ応え抜群!! ぜひ一度食べてもらいたいおススメの逸品です。

うどん焼きコロッケ

香川県人のソウルフード＜うどん＞を＜オリーブ豚＞とうどん焼きにし、コロッケにしました。ここでしか味わえない、学生イチ押しの品です！

HP https://www.kagawa-edu.jp/sakash01/

※出店日によって販売品目は変わります。最新情報は出店リストページなどをご参照ください。