VENDERS出店者紹介
青春のおそばやさん
そば粉、野菜
まんのう町産そば粉の十割蕎麦のキッチンカー
宇多津駅近くに店舗のある「青春のおそばやさん」は、60歳以上の方々が定年後の第２の人生を、生きがいを持って働ける場所として2023年にオープン。
そば粉100％の手打ち「十割蕎麦」が看板商品です。つなぎを使わずにそば粉だけでつくる十割蕎麦は、豊かな香と風味を楽しめます。マルシェ会場では、まんのう町でつくられた＜そば粉＞を使って、その場で手打ちした「十割蕎麦」を提供します。
まんのう町の標高800mを超える島ヶ崎地域でつくる蕎麦は、耕作放棄地を再生した畑で育てられ、香川県の新しい特産品として注目されています。
「まんのう町のそば粉でつくる蕎麦は、他の地域と比べて白いのが特徴。まんのう産だけでそば打ちするのは難しく、技術が必要ですが、おいしいお蕎麦を提供します。是非会場で味わってみてください」（代表 白井陽介さん）
他に、県産の＜野菜＞たっぷり、十割蕎麦を使用した温かい「しっぽく蕎麦（季節限定）」や、店舗でも人気の「蕎麦団子」も販売します。
Instagram https://www.instagram.com/ikigai.0827/
SDGsへの取り組み
・スタッフの長時間労働の抑制に努めています。
・健康にも良いとされる 「蕎麦」 を使用することで、食を通じて多くの人へ健康を提供しています。
・多様な価値観 (ジェンダーレス)、 各個性を尊重し従業員がいきいきと活躍できる 組織作りを心がけています。
・地産地消に積極的に取り組むことで、食品などを輸送する際に発送する CO2削減に貢献しています。