コシヒカリ
数あるお米の品種の中でも、全国的な銘柄で良食味として知られる「コシヒカリ」。瀬戸内の温暖な気候ときれいな水、水はけの良い田んぼが育てた讃岐の「コシヒカリ」は、「ヒノヒカリ」などと並んで「さぬき米」と呼ばれ、ブランド米としての地位を確立しています。「さぬき米」は、江戸時代（1603年-1867年）には「庄内米」「近江米」と並んで「日本三大米」と称されたほどで、おいしいお米の代表格なのです。香川県産の「コシヒカリ」は非常に炊きやすく、健康食として注目が高い玄米食でも美味しく食べられます。
- 旬の時期
- 出回り時期 最盛期（旬の時期）
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- 主な産地
- 県内全域
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東かがわ市福栄の山あいで出来る「とうさんうまい」や、まんのう町の清流が育てた「ほたるの舞い」、歴史深い三豊市産の「たからだ米」など、香川県にはご当地ブランド米が数多くあります。また、合鴨を使って育てられたお米など、こだわりの逸品ぞろいです。
