アスパラガス（さぬきのめざめ）
瀬戸内の温暖な気候と、栄養豊富な土壌が生んだ香川県オリジナルのアスパラガス。甘みが強く、太くやわらかいことが特徴で、収穫直後の新鮮なものは、生で食べられるほど。食卓に「春のめざめ」をお届けするさぬきのめざめ、一度ご賞味ください。
- 旬の時期
- 出回り時期 最盛期（旬の時期）
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- 主な産地
- 丸亀市、まんのう町
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ジューシーでやわらかく、そして長い。
「さぬきのめざめ」は今、徐々に全国へと流通を広げています。そして店頭でその姿を見た方は、まず「ビックリ」されることでしょう。その長さは、大きいもので全長50㎝！通常のLサイズの2倍以上の長さで春には「ロング」サイズで出荷されます。さぬきのめざめは、生長しても穂先が開きにくいというのが特徴です。そのため、通常の2倍まで伸ばしても収穫が可能なのです。穂先が締まって、根元までやわらかい。食べてみると、シャキシャキとした歯ごたえと、口全体に広がる爽やかな甘みが魅力。収穫直後の新鮮なものは、生で食べても美味しいほど。今、全国に流通しているアスパラガスは、ほとんどが海外品種「ウェルカム」です。さぬきのめざめは、従来のアスパラガスの常識を打ち破る、新しい味わいを実現しました。
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さぬきのめざめとは
香川県では、1996年から香川県農業試験場でオリジナル品種の開発がスタートしました。試験栽培を重ねた末、2005年6月に品種登録されたのが「さぬきのめざめ」です。他の品種に比べて、春の萌芽（芽覚め）が早いのが特徴で、厳寒である1月から収穫され始めます。また、収穫期間が長いのも特徴です。味の良さと、キュッと締まった穂先を持つ見た目の美しさなどから、最高等級である秀クラスのものが多く収穫されています。
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あすぱら農園
（野菜販売）
高松市香南町横井50-1
TEL.087-879-3326 FAX.087-883-4999
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うえむら農園出荷組合
（野菜販売）
香川県木田郡三木町井上3897-5
TEL.087-898-1149 FAX.087-898-1099
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株式会社ディアー
（料理店（洋食）／菓子類販売）
香川県善通寺市原田町1098-5
TEL.0877-63-0518 FAX.0877-63-4073
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四角家餃子本舗
（料理店（餃子専門店）／加工品販売）
高松市鍛冶屋町1-22吉田ビル1F北
TEL.087-821-2668 FAX.087-821-2668
