たまねぎ
収穫は4月～6月にかけて行われ、サラダ用の早生品種も、乾燥冷蔵保存して長期間出荷する晩生の品種もあります。乾燥させた後布できれいに掃除したものは「みがきたまねぎ」と呼ばれ、品質の高さで評価を受けています。香川県で栽培されている多くのたまねぎは、地元の気候風土に合うよう香川県で生産された種子を使って栽培しています。
- 旬の時期
- 出回り時期 最盛期（旬の時期）
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- 主な産地
- 丸亀市、三豊市、善通寺市、観音寺市
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たまねぎは、1年通して出回り価格も安定しているため、食卓に欠かせない野菜です。サラダなら独特の苦味とシャキシャキ食感、炒め物や煮物なら甘い柔らかさと、それぞれのおいしさが楽しめます。全体が固く締まって重く、鬼皮と呼ばれる外側の茶色の皮に光沢があって、よく乾いているものを選ぶのがおすすめです。
