焼酎
香川県では、酒所・讃岐として発展した清酒醸造の技術を生かし、焼酎の生産も盛んに行われています。中でも、さぬき米を仕込んで作る米焼酎はとてもまろやか。また、香川県産の酒米「さぬきよいまい」を仕込んで蒸留した米焼酎や、香川産オリジナル小麦「さぬきの夢」を使って仕込んだ麦焼酎など、原材料も香川産にこだわった銘柄が多いのも特徴です
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- 出回り時期 最盛期（旬の時期）
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2007年に、琴平町の酒造メーカーで高松産ごじまん品の一品目「黒大豆」を使った焼酎が完成しました。焙煎した黒大豆を丹精込めて仕込み蒸留して作るこの「黒大豆焼酎」は、甘い香りと黒大豆のうまみを引き出したまろやかで柔らかい飲み口です。
