地元小豆島のオリーブの実から採取した新たな酵母KO7を使用。お米も地元香川の酒米オオセトを使用し、熟したバナナのような果実感で、しっかりとしたお米の風味と酸の広がりが心地よい、甘口で女性好みの白ワインのような食中酒です。この商品は令和5年度地域食農連携プロジェクト推進事業にて開発した商品で、蔵マスター2024純米酒部門にてプラチナ賞受賞、さらに純米酒部門にてTOP銘柄に選ばれています。