「ブラッスリー ポール・ボキューズ博多」香川県フェア

日本とパリにレストラン、カフェ30店舗余を展開する株式会社ひらまつが経営する
気軽なスタイルのブラッスリー「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」が開催するワイン会にて、
香川県の食材を使用したメニューが提供されます。

１　場所
ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多
（福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F　 TEL.092-413-5110）
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-hakata/

２　内容
「秋の新作料理とワインの集い」
テーマ：「香川県」
日時：　9月21（水）・22日（木）・23日（金）　18:30受付 19:00開宴
料金：　お一人様 ￥6,000 （税別）
料理：　前菜、魚料理、肉料理、デザート
飲物：　ソムリエ厳選のワイン4種
使用する県産食材：オリーブ夢豚、オリーブハマチ、讃岐さーもん、県産青果、
小豆島産エキストラバージンオリーブオイル、さぬきの夢うどん　等

３　メニュー案（予定）
前菜
サラダ　グルマンディーズ　青ゆず風味ビネグレット
（オリーブ夢豚ベーコン、讃岐サーモン、星型オクラ、坊ちゃんカボチャ）

お魚
オリーブハマチの軽いマリネ
うどん（県産小麦さぬきの夢100%使用）のグラナパダードグラチネ
ジュ　ド　ビアンドソース　

お肉
オリーブ夢豚のロース肉のヴァプール
里芋とキノコのランディーズ風
燻製のムースリーヌ

デザート
太秋柿とオレンジのオリーブオイルマリネ
チョコレートのアイスクリーム

コーヒー