令和２年産「おいでまい」が「米の食味ランキング」で「特A」評価となりました！

令和2年産の「おいでまい」が、一般財団法人日本穀物検定協会の「米の食味ランキング」で、最高ランクの「特A」と評価されました。

同ランキングで、「特Ａ」と評価されたのは、平成25年産（四国で初めて「特Ａ」評価取得）、平成26年産、平成28年産、令和元年産に続いて、5回目で2年連続となります。

香川県産米の令和2年産「米の食味ランキング」の評価について
「おいでまい」：「特A」
「ヒノヒカリ」：「A」
「コシヒカリ」：「A’」

（参考） 香川県オリジナルのお米「おいでまい」について
○経緯
1）平成14年に香川県農業試験場で交配され、平成22年に県の奨励品種に採用。
2）平成23~24年の現地試験を経て、平成25年から本格栽培開始。令和2年産の栽培面積は1,450ヘクタール。

○品種特性（生育時期が同じ「ヒノヒカリ」と比較して）
1）栽培面：倒伏しにくい、籾の熟れムラが少ないなど栽培しやすい。
2）品質面：玄米に丸みがあり、粒ぞろいが良い。
出穂後の高温に強く、高温障害による白未熟粒の発生が少なく、品質が良い。
3）食味面：炊飯時の米の色が明るく艶がある。食感と味のバランスが良く、どんな料理とも合う。

○「米の食味ランキング」について
一般財団法人日本穀物検定協会が、昭和46年産米から良質米生産と米の消費拡大を推進するため、全国の米の産地品種を対象に実施し、公表しているもの。「米の食味ランキング」は、炊飯した米の食味（官能検査）によるランキングであり、全国の米流通業界並びに消費者にも広く認知されている。

＜「米の食味ランキング」の評価方法＞
白飯の「外観、香り、味、粘り、硬さ、総合評価」の6項目について、基準米と比較する。
基準米より特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、おおむね同等のものを「A’」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として、ランク付けしている。

■「おいでまい」について
https://www.kensanpin.org/product/crops/1014/