お知らせ
「香川県産食材を使った中国料理コンクール」の表彰式を開催しました
2023年10月16日
日本中国料理協会香川県支部が、中国料理の技術・技能向上及び県産食材を活用した中国料理をより多くの一般消費者に知ってもらうことを目的とした、中国料理コンクールを同協会の会員等を対象として実施しました。このたび、受賞料理を発表し表彰式を開催しました。
表彰式日時
令和5年10月12日（木曜日）
場所
中国料理 華宮（香川県高松市伏石町2133-16）
主催者
公益社団法人日本中国料理協会四国地区本部香川県支部
参加者等
日本中国料理協会四国地区本部香川県支部及び香川県中華料理生活衛生同業組合会員
（応募総数：32作品）
審査基準
健康への配慮、見栄えの良さ、県産食材のアピール度、全体の構成（レシピ、原価率）、味のバランス
受賞料理
香川県知事賞
県産イチジクとオリーブ夢豚の黒酢のマリアージュ
廣東料理 中国酒家(関 雅紀)
日中協会長賞
島ハモえびすり身巻き蒸しの高瀬茶風味
中華料理 桂花(大野 桂一)
農政水産部長賞
オリーブ豚の二種盛り合わせ
中国料理 桃煌(矢山 隆幸)
交流推進部長賞
香川県産イシモチのあんかけ麺
中国料理 桃煌(仁木 数馬)
健康福祉部長賞
オリーブ豚と讃岐野菜のピリ辛ソース
中華料理 彩宴(長谷川 良多)
香川県支部長賞
オリーブ小籠包
中華料理 北京（宇良 康太郎）
