さっぱり鰤茶漬け

鰤に塩をして、さっと洗い水気をキッチンペーパーでとり、フライパンで焼く。

鰤に醤油で味付けをして、照り焼き風に焼く。

炊いたごはんに、みじん切りのパセリ、湯がいた金時人参を混ぜる。

おにぎりを作り、さっと表面を焼く。

いりこダシをとり、醤油、みりんで味を整える。

アスパラガスを湯がく。

お椀におにぎり、鰤を盛る。

ダシ汁をそそぎ、アスパラガス、ブロッコリースプラウトを飾る。ダシ汁を少し濃い味にするのがポイント。