- 三豊なす 2個
- たまねぎ 大玉1/2個
- 合いびき肉 200g
- 卵 1個
- トマト 適量
- レタス 適量
- とろけるチーズ 大さじ2
- 小麦粉 少々
- パン粉 大さじ4くらい
- オリーブオイル 適量
- とんかつソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
ソース
- とんかつソース 大さじ4くらい
- ケチャップ 大さじ4くらい
- 酒 大さじ2
- 塩こしょう 少々
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なすの底側からヘタの下まで縦に切り目を6本入れて、オリーブオイルをかけて電子レンジ600Wで約5分ほど温める。
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合いびき肉に刻んだたまねぎ・卵・とんかつソース・ケチャップ・カレー粉を混ぜ、2等分してチーズを包んでおく。
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①のなすを開いて、ハンバーグのタネを合体させて、小麦粉とパン粉をまぶす。
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③をちょっとペッタンコにして、フライパンで中火で焼く。焼き目がついたら裏返し、フタをしてさらに中火で10分焼く。
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焼けたらサラダとともにお皿に盛る。
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茄子バーグを焼いたフライパンにとんかつソース・ケチャップ・酒・塩こしょうを入れ、煮詰めてソースを作り、茄子バーグにかけてできあがり！
