- エビ 6匹
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく(大) 1片
- イカ 1杯
- 玉ねぎ 1/2玉
- 人参 1/2本
- 白ワイン 100ml
- エビのゆで汁 400~600ml
- トマト缶 1/2缶
- 素麺 2束100g
- ピザ用チーズ 100g
- アスパラガス 1束
- コショウ 適量
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背わたを取ったエビに竹串を刺し、600mlの湯で茹がき皮をとっておく。
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フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、次に輪切りにしたイカをさっと炒めて取り出す。
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②をフライパンに戻しスライス切りした玉ねぎ、短冊切りした人参を加えて炒め、白ワイン・エビのゆで汁・トマト缶を加え、素麺を5cmくらいに折って投入し、一煮立ちさせる。
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④グラタン皿に③を入れ、上からコショウを振りかける。その上にピザ用チーズ、エビ、イカなどと、2~3cmに切った生のアスパラガスをのせる。
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200℃のオーブンで15分焼く。