曽保みかんのティラミス

みかんの皮をむき、皮は内側の白いわたを取り、皮をみじん切りにする。1個は果汁を搾る。1個は実を取り出す。

1個分の皮と、①で取り出した実を鍋に入れて煮詰める。

卵黄、希少糖含有シロップ、①で搾ったみかん果汁、残っている1個分の皮をボウルに入れて混ぜる。

クリームチーズに③を加え、滑らかになるまで混ぜる。

紅茶液を作る。

スポンジを紅茶で湿らせ、スポンジ→②→④の順番で3層になるように容器に入れていく。

最後に②とミントをのせて、冷蔵庫で冷やして完成。