鯛茶漬け 葉ごぼうの香り
- タイの刺し身 20切れ
- 葉ごぼう 1本
- ご飯 4人分
- わさび 適量
- 玄米茶、またはカツオだし 適量
＜ごまだれの材料＞
- ごまペースト 大さじ3
- 濃い口しょうゆ 大さじ2
- みりん 小さじ1
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ごまペーストに濃い口しょうゆと、みりんを少しずつ入れて合わせ、ごまだれを作る。
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葉ごぼうはタワシで土を落とし、葉・茎・根に分けて粗みじん切りにする。
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タイにごまだれを絡めて、2～3分置く。
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熱々のご飯の上に②をちらして③を載せ玄米茶、またはカツオだしを注ぐ。わさびをのせて完成。
