さぬきのめざめとでんぶくのあっさり味のスパゲティー

フグを三枚におろし一口大に切り、塩、コショウで下味を付け、小麦粉をまぶし、バターで両面を焼く。

2リットルの湯に塩20gを入れた食塩水でパスタをゆでる。

フライパンにスライスしたニンニクとトウガラシ、オリーブ油を入れ、ニンニクがきつね色になるまで炒める。パスタのゆで汁を100cc入れる。

③にフグ、アスパラガスを入れ火を通す。

④にゆでたパスタを入れ、よくあえ、塩、コショウで味を調え、オリーブ油を回しかけて完成。