【枡谷シェフ】アンチョビのソース

フライパンにアンチョビの缶詰の油を入れる。

残ったアンチョビは軽く叩いてから入れる。

ピュアオリーブ油を加え中火にかける。

中身が沸騰してアンチョビが溶けたら火からおろし、絞ったレモン汁、エクストラバージンオリーブ油を足して軽く混ぜ合わせ粗熱をとって完成。