讃岐コーチンのバターチキンカレー
- こくまろカレー＜中辛＞190ｇ 1かけ
- 讃岐コーチン（むね） 100ｇ
- 玉ねぎ 中 1/4 個(50g)
- トマトジュース 1/2缶（95ml）
- 生クリーム（高脂肪） 50ml（1/4 ｶｯﾌﾟ）
- 水 100ml（1/2ｶｯﾌﾟ）
- バター 10ｇ
- しょう油 小さじ1/2
(a)
- ヨーグルト（加糖） 40ｇ
- トマトケチャップ 大さじ1
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讃岐コーチンは一口大のそぎ切りにし、（a）に漬ける。玉ねぎはせん切りにする。
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フライパンにバターを熱し、①の玉ねぎを加えて中火で薄い茶色になるまでいためる。
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①の鶏肉を漬け汁ごと加えて、中火で約２分混ぜながら煮込む。鶏肉が白っぽくなってきたらトマトジュースと水を加えて約５分煮込む。
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いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約３分煮込む。
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生クリームとしょう油を加えてひと煮立ちさせる。
