香川産スズキの中華風蒸しもの
- スズキ 2切れ(160g)
- 塩 少々
- 特選本香り 生しょうが 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 長ねぎ 1/4 本(15g)
- 貝割れ大根 1/4 パック
- ごま油 大さじ1/2
- しょう油 少々
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スズキは、器に並べて塩、しょうが、酒、長ねぎ（ぶつ切り）を加えて下味をつける。
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①を1切れずつオーヴンシートにのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、最初は強火で、魚の色が変わったら途中から中火にして、約10～15分蒸す。（オーヴンシートがなければ①の器ごと蒸してもよい）
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盛りつけ用の器に②の魚を移し、半分に切った貝割れ菜を上に飾る。
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鍋にごま油を入れて熱し、③にまわしかけ、しょう油をかける。
