香川産野菜のビーフカレー
- ジャワカレー＜中辛＞207ｇ 1/2箱
- 讃岐牛（角切り） 250ｇ
- 新じゃがいも 150ｇ
- 玉ねぎ 中1個(200g)
- にんじん 中1/2本(100g)
- グリーンアスパラガス 1/2束(50g)
- サラダ油 大さじ1
- 水 650ml（3･1/4ｶｯﾌﾟ）
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新じゃがはよく洗い、大きかったら2～4つに切る。
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牛肉と玉ねぎとにんじんは一口大に切る。
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グリーンアスパラガスは根元の皮の部分を薄くむき、3～4cm 長さに切る。
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厚手のなべにサラダ油を熱し、①の新じゃが、②の牛肉と玉ねぎとにんじんをいためる。
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水を加え、沸騰したらあくをとり、材料が材料がやわらかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
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いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。最後にゆでたグリーンアスパラガスを加える。
