オリーブ夢豚と香川産夏野菜の冷しゃぶサラダ
- 豚肉 （薄切り） 300ｇ
- トマト 1/2個(75g)
- なす 1本(80g)
- グリーンアスパラガス 1/2束(50g)
- レタス 1枚(30g)
- 冷しゃぶドレッシング＜レモンおろ し醤油＞ 適量
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豚肉は食べやすい大きさに切り、たっぷりの湯でさっとゆでて冷水に取る。
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なすは焼き網にのせて強火で全体に焦げ目をつけ、柔らかくなるまで焼く。皮をむき、縦4つ割りにする。グリーンアスパラガスは、食べやすい長さに切り、トマトは半分に切って薄切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
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器に②の野菜と水気をよくきった豚肉を盛りつけ、冷しゃぶドレッシングをよく振ってかける。
