目板鰈(カレイ)一夜干し 酒盗風味
- 目板鰈 5尾
- すだち 適量
酒盗合わせ出汁
- 酒 180cc
- 水 360cc
- 酒盗 50g
- 塩 20g
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目板鰈は水洗いをして飾り包丁を入れ、酒盗合わせ出汁に30分ほど漬け込みます。
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漬け終わったら、風干しして表面を乾かします。
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乾いたら焼いて仕上げます。すだちを添えてお出しする。
酒盗合わせ出汁
目板鰈は水洗いをして飾り包丁を入れ、酒盗合わせ出汁に30分ほど漬け込みます。
漬け終わったら、風干しして表面を乾かします。
乾いたら焼いて仕上げます。すだちを添えてお出しする。
