茄子田楽
- 三豊なす 1個
材料(1)
- 白味噌 200g
- 卵黄 1個
- 酒・砂糖・みりん 各大さじ1
材料(2)
- 赤味噌 900g
- 鶏ミンチ 500g
- 砂糖 800g
- 日本酒 1.5合
材料(A)
- 鴨ロース煮 適量
- 小芋 適量
- えび 適量
- オクラ 適量
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材料(1)を練る
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材料(2)を練る
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小芋は八方地で炊く。
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オクラは茹でて吸地に漬けておく。
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海老は塩茹でする。
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なすは横半分に切り、油で揚げて材料(1)と材料(2)の味噌を半分ずつのせ、軽く焼く。
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焼き上がりの上に材料(A)をトッピングする。
