香川産冬野菜と讃岐コーチンのシチュー
- こくまろ＜クリームシチュー＞ 1箱(160g)
- 鶏肉 300g
- 大根 1/2本(500g)
- にんじん 中1本(200g）
- しいたけ 8枚(80g)
- ブロッコリー 1/2株(125g)
- サラダ油 大さじ2
- 水 800ml(4カップ)
- 800ml(4 ｶｯﾌﾟ) 300ml（１･1/2 カップ）
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讃岐コーチン胸肉は一口大に切っておく。
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大根は皮をむいて 1.5cm 位の厚さの輪切りにし大根の片面に十文字に切れ目を入れる。皮の部分は太めの千切りにする。
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にんじんは輪切り、しいたけは 4 等分にし、ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は2～3cm 角に切る。
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、讃岐コーチン胸肉を炒める。
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鍋にサラダ油大さじ１を熱し、大根を少々焦げ目がつく程度に炒める。
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水を加え沸騰したらアクを取り、にんじん、しいたけ、ブロッコリー（茎も）を加え約3分後にブロッコリーの房の部分を取り除き、讃岐コーチン胸肉を加えて弱火～中火で10分～15分煮込む。
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いったん火を止めルウを割り入れ、再び弱火でとろみがでるまで約5分煮込み、仕上げに牛乳を加える。取り除いたブロッコリーはお皿に盛ってからトッピングする。
