食べて菜コロッケ
４人分
- 食べて菜 200ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- タマネギ 100ｇ
- れんこん（すりおろし） 100ｇ
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ1+1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適宜
＜衣＞
- 薄力粉 1/2カップ
- パン粉 1カップ
- 卵 2個
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食べて菜は、茹でてせん切りにする。
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タマネギはみじん切りにする。豚ひき肉を油（分量外）で炒め、タマネギを加えて水分を飛ばすように炒め、塩、コショウで味をつける。
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レンコンはすりおろして水けを切り、手順１と２を加え、さらにつなぎとして卵と薄力粉を入れて混ぜ合わせる。直径3㎝のコロっとした丸い形にする。
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薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、温めた揚げ油できつね色になるまで揚げる。
