オリーブハマチと彩り野菜のハーブ照り焼き
かがわの元気ごはん（香川県×理化学研究所） アスパラガス（さぬきのめざめ）オリーブオイルオリーブハマチにんにくミニトマト
2人分
（材料A）
- オリーブハマチ 2切れ（160g）
- オリーブオイル 大さじ２
- ローズマリー 1枝
- にんにく（スライス） 1片
（材料B）
- 黄パプリカ 1/2個
- さぬきのめざめ（アスパラガス） 2本
- ミニトマト 6個
（調味料C）
- 醤油・みりん 各大さじ1/2
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オリーブハマチは3～4等分に切る。密閉袋に（材料A）を入れて空気を抜き、冷蔵庫で1時間以上おく。
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（材料B）の黄パプリカは乱切りにする。さぬきのめざめは斜め切りにする。ミニトマトは半分に切る。
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フライパンに手順1のオリーブオイル大さじ1とにんにく、ローズマリーを入れて中火にかけ、オリーブハマチと黄パプリカを加えて焼く。オリーブハマチの表面に焼き色が付いたらさぬきのめざめとミニトマトを加え蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
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（調味料C）を加え、全体に照りがつくまで煮絡める。
レシピ監修：香川県×国立研究開発法人 理化学研究所
このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。
