オリーブハマチのピリ辛ごま漬け丼
2人分
- オリーブハマチ（刺身用） 160ｇ
- 麦ごはん（おいでまい） 丼2杯分
- 大葉 4枚
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 針生姜 適量
- 香川本鷹（一味唐辛子） 少々
（材料A）
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- 香川本鷹（一味唐辛子） 少々
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オリーブハマチは食べやすい大きさに切る。浅型の容器や皿に刺身を入れ、混ぜ合わせた（材料A）を均一に広げる。ぴったりとなるようにラップをかけ、冷蔵庫で30分以上漬ける。
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麦ごはんにオリーブオイルを回しかけ、塩と大葉をちぎり入れて混ぜる。
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丼に2を盛り、1をのせて、針生姜を飾る。仕上げに香川本鷹をふる。
レシピ監修：香川県×国立研究開発法人 理化学研究所
このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。
