おいでまい和風スープキーマカレー
4人前
- 豚ひき肉 300ｇ
- 玉ねぎ 中１個
- にんじん 中1個
- ピーマン 3個
- カレー粉 大さじ2
- にんにく 1/2片
- しょうが 1/2片
- 塩 小さじ1/3
- 和風だしのもと 大さじ1/2
- 水 500ml
- 塩 小さじ1と1/2
- 胡椒 少々
- 青ねぎ 1束
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にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、青ねぎはそれぞれみじん切りにする。
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大きめの鍋にサラダ油（分量外）をひき、火をつける。にんにくとしょうがを入れ香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ、塩 小さじ1/3と胡椒を振り、中火で炒める。
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ひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎとにんじんとピーマンを加えて炒める。5分ほど中火で炒めたら、カレー粉と塩小さじ1と1/2を振りかけ混ぜる。
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水と和風だしのもとを加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして5～10分煮込む。
塩、胡椒（分量外）で味を整える。 -
お皿においでまいとカレーを盛りつけ、青ねぎをどっさりのせる。
