香川県産にんにくと香川本鷹のスタミナカレー
4人前
- 香川本鷹 1本
- にんにく 大きめ3粒
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個
- ズッキーニ 1本
- オリーブ夢豚 バラ薄切り肉200g
- 市販のカレールー 4人分
- 水 800ml
- おいでまい 2合
- ダイシモチ麦 適量
- 香川本鷹一味 お好みで
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おいでまいと一緒にダイシモチ麦を混ぜて洗米して炊飯する。
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にんにくは厚めにスライス、玉ねぎは薄切り、豚バラ肉は一口サイズに切る。
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香川本鷹は半分程度にちぎって、種を取り出して水につけておく。
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オリーブオイルをひいたフライパンでニンニクのスライスを香りが出るまで弱火で炒める。ニンニクはトッピング用に半分程度、別の皿によけておく。残りはカレーと一緒に煮込む。
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同じフライパンで、豚バラ肉と香川本鷹を加えて油が回る程度に炒める。
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水を加えて15分程度煮込む。
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市販のカレールーを加えて5分程度煮込む。
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ごはんとカレーをお皿に盛って、ニンニクをトッピングする。
