4人前
- にんじん 1本
- じゃがいも 小2個
- 大根 4分の1本
- ごぼう 1本
- れんこん 一節
- 玉ねぎ 小1個
- ブロッコリー 2分の1個
- 鮭 200g
- カレールー 1かけら
- カレー粉 大さじ2
- 料理酒 大さじ3
- バター 大さじ1
- 白みそ 大さじ2
- すりおろし生姜 一片
- だし 500ml
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鮭を3センチに切り、塩を振っておく。れんこん、ごぼうを一口大に切り、酢水にさらしてしばらくおく。
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玉ねぎを薄切りに切る。じゃがいも、大根、にんじん、ブロッコリーを一口大に切る。
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ブロッコリーを茹でる。
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じゃがいも、大根、にんじん、ごぼう、れんこんを電子レンジで6分加熱する。
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鍋にバターと電子レンジで加熱した野菜とブロッコリーを入れ、油が回る程度炒める。
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鮭を加えて中火にし、カレー粉を振る。
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全体的に混ざったら、だしと料理酒、生姜を入れ一煮立ちさせる。
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火を止めてからカレールーと白みそを入れ、完成。
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お好みでクミンやガラムマサラをどうぞ。
