オリーブ牛とブロッコリーの中華炒め
2人分
- オリーブ牛（薄切り） 150ｇ
- さぬきキウイっこ（キウイ） 80g
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロッコリー 6房
- 赤パプリカ 1/4個
- ごま油 大さじ1/2
調味料A
- オイスターソース 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 黒こしょう 少々
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オリーブ牛は一口大に切る。さぬきキウイっこをすりおろす。ボウルにキウイの半量と牛肉を加えて混ぜ込み5～10分漬け込む。
※キウイに長時間漬け込むと肉質がやわらかくなりすぎてしまうため、ご注意下さい。 -
ブロッコリーは茹で小房にわけ、玉ねぎと赤パプリカは乱切りにする。
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フライパンにごま油を入れ、火にかけ１を入れて中火で炒める。火が通ってきたら、玉ねぎ、赤パプリカ、ブロッコリーの順に炒める。
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残りのキウイと（調味料A）を混ぜ合わせておく。手順3に加えて味を調える。
レシピ監修：香川県×国立研究開発法人 理化学研究所
このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。
