オリーブ夢豚とレタスのしゃぶしゃぶ
～梅ドレサラダ～
2～3人分
- オリーブ夢豚（ロースしゃぶしゃぶ用） 100g
- らりるれレタス（レタス） 3枚
- 玉ねぎ 1/4個
（調味料A）
- 梅肉（たたき） 15g（大1個分）
- 酢 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- かつお節 3g
- オリーブオイル 大さじ1
POINT
- 急激な温度変化は肉が硬くなる原因に！ 沸騰後に火を止めた湯に入れて火を通し、常温の水でゆっくりと冷ましましょう。
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らりるれレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。（調味料A）を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
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鍋に湯を沸かし、らりるれレタスを入れてさっと茹でてザルにあける。火を止め、そのままの鍋にオリーブ夢豚を入れて茹で、火が通ったら常温の水につけて粗熱を取る。
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ボウルに水気を切った玉ねぎ・らりるれレタス・オリーブ夢豚を入れて、（調味料A）のドレッシングで和える。
レシピ監修：香川県×国立研究開発法人 理化学研究所
このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。
