讃岐さーもんのレアステーキ パセリソース添え
2人分
- 讃岐さーもん（刺身用） 140g
- エリンギ 1本
- 舞茸 1/2パック
- 塩・こしょう 各少々
- オリーブオイル 大さじ1/2
調味料A
- 大内パセリ 2枝（15g）
- レモン果汁 小さじ1
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
- オリーブオイル 大さじ1/2
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エリンギは縦薄切りにし、舞茸は食べやすい大きさに手でほぐしておく。大内パセリはみじん切りにして、材料Aをボウルに合わせてパセリソースを作る。
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フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、讃岐さーもんの表面を10秒ずつ、軽く火を通して食べやすい大きさに切る。
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そのままのフライパンでエリンギと舞茸を炒めて塩・こしょうをふる。
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皿に手順2と手順3、パセリソースを盛りつける。
レシピ監修：香川県×国立研究開発法人 理化学研究所
このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。
