くるくるオリーブ豚巻き にんにく醤油だれ
IKUNAS fレシピ県産品を使ったレシピ オリーブ夢豚/オリーブ豚ナバナにんにくひゃっか・まんばミニトマト金時にんじん
2人分
- オリーブ豚バラ（薄切りまたはしゃぶしゃぶ用） 150g
- 塩こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- にんにく 1～2片
- 油 適量
合わせダレ
- 水 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
肉巻きの具材（下ごしらえ方法）※具材はお好みで
- 菜の花 （茎の筋取り）
- セロリ （斜め切り）
- まんば （あく抜き、長さ:5cm）
- わけぎ （長さ：5cm ）
- 金時人参 （拍子木切り、長さ：5cm、幅：7mm角程度）
- アボカド （拍子木切り、長さ：5cm、幅：1cm角程度）
- 白ねぎ （長さ：5cm ）
- かぶ （くし型切り）
- ミニトマト
- プロセスチーズ
- スクランブルエッグ （味：塩・砂糖）
-
中に巻く具の下ごしらえをする。
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にんにくはスライスしておく。
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合わせダレの調味料を合わせてしっかり混ぜる。
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バットにバラ肉を広げ、内側となる片面のみに塩こしょうを薄くする。
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下ごしらえした具をお好みで組み合わせて豚バラ肉で巻く。
豚バラ肉同士が少し重なるように斜めに巻く。
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バットに小麦粉を用意し手順５の豚バラ肉をコロコロと転がしながら、全体にまぶす。
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フライパンに多めの油を入れ、にんにくを加えて中火であたため香りを出す。
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手順６の肉の巻き終わりを下に置き、蓋をして蒸し焼きにする。
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焼き目がついたらひっくり返し、弱火でじっくり加熱する。
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全体が焼けたら、弱火のまま合わせダレを入れ、絡めてできあがり。
オリーブ豚の旨味と甘みで、旬の食材のおいしさを引き立てます。
親子一緒にくるくると作るのを楽しむことができます。
豚巻きをカットして盛りつければ、中の具が見えて彩りもアップ！
この「くるくるオリーブ豚巻き にんにく醤油だれ」は、株式会社tao.の香川県や四国の食文化、郷土料理について発信している「IKUNAS f」考案のレシピです。
関連リンク
イクナスHP：https://www.ikunas.com/
IKUNAS f(イクナス エフ)：http://ikunas.com/ikunasf/
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