さぬきキウイっこ レアチーズ風
200ml容器4個分
- さぬきキウイっこ 10個
- 牛乳 200ml
- ヨーグルト（無糖） 200g
- レモン汁 15g
- 砂糖 20g
- ゼラチンパウダー 3g
- 水 30ml
- ミント お好みで
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ペーパータオルをしいたザルにヨーグルトをいれ、４時間から一晩水切りをする。
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さぬきキウイっこを半分に切り、スプーンでくりぬく。
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ゼラチンパウダーと水30mlを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（500W30秒）にかけて溶かす。
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牛乳を500Wで20秒あたため、砂糖を入れて混ぜる。
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手順4の牛乳に手順3のゼラチンとレモン汁、手順1の水切りヨーグルトを入れしっかり混ぜる。
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1つの容器につき、くり抜いたさぬきキウイっこ2個分ををくり抜いたまま入れ(残りの1/2個は飾り用)、手順５を流し込み、容器をトントンと落とし空気を抜く。
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冷蔵庫で冷やし固め、食べる直前に残りのキウイっことミントを飾ってできあがり。
甘さ際立つ「さぬきキウイっこ」。キウイのピリピリ感の要因「たんぱく質分解酵素」の活性が極めて低いので、お子さまでも食べやすいのが特徴。酵素のはたらきで通常は固まりづらいゼラチンに使うことができます。ヨーグルトと牛乳を使ったご家庭でも取り入れやすいスイーツです。
食感としてお好みでビスケットを添えても◎です。
この「さぬきキウイっこ レアチーズ風」は、株式会社tao.の香川県や四国の食文化、郷土料理について発信している「IKUNAS f」考案のレシピです。
関連リンク
イクナスHP：https://www.ikunas.com/
IKUNAS f(イクナス エフ)：http://ikunas.com/ikunasf/
さぬきうまいもんレシピ集の「IKUNAS fレシピ」はこちらから
IKUNAS fレシピ（うまいもんレシピ集内）
