直径5cmカップに6～7個
- ニンニク 1～2片
- お好みの野菜 玉ねぎ・ベーコン・枝豆・アスパラなど
- 塩胡椒 適量
- ※小麦粉の代わりにおいでまい米粉を使えばグルテンフリーになります。
《トッピング用》
- 好みのチーズ、オイルサーディンやアンチョビ、シラス、オリーブの塩漬け、オリーブの新漬けなど
《生地》
- 小麦粉 100g
- 卵 1個
- 牛乳 150cc
- ※卵＋牛乳＝200ccになるように。
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 香川県産エキストラバージンオリーブオイル 50ｇ
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オリーブオイル(分量外)に ニンニクを加え、お好みの野菜を加え炒めて、塩胡椒をふる。
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生地を作る(順番に混ぜ合わせる)
・小麦粉＋ベーキングパウダー
・卵1個に牛乳を加え200ccにしたもの
・オリーブオイル -
手順1と手順2を合わせ、カップに入れ、好きなトッピングをする。
オリーブの新漬け、好みのチーズ、オイルサーディンやアンチョビ、シラスなどの、塩気と旨味のある食材を加えると美味しさUP。 -
200度くらいに予熱をしたオーブントースターで、15分程度焼く。
このレシピは、令和3年12月23日（木）から令和4年2月8日（火）に開催された、香川県産オリーブオイル及び新漬けオリーブと香川県イチオシ農産物を使った「#香川県産オリーブ レシピコンテスト」の選賞作品です。
オリーブオイルを生地に練りこむことで、オリーブの豊かな香りを楽しめます。オリーブの新漬けやお好みの県産野菜を自由にトッピングできるのもポイントです。
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