イキな地魚うまいものフェア
1年を通して四季折々の魚介が水揚げされる恵の海・瀬戸内海。
多彩な海の幸と様々な料理の技や伝統が織りなす
各店自慢の絶品メニューをご紹介。
香川の食を豊かに彩る美味しい海の幸を召し上がれ。
トピックス
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“春”の地魚料理
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代表的な魚:アナゴ、イカ、カレイ・メイタカレイ、讃岐でんぶく(ナシフグ)、サワラ、マダイ、タイラギ、タコ、トラフグ、ニシ貝、ヒラメ、オリーブサーモン
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“夏”の地魚料理
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代表的な魚:ハマチ、アコウ、アジ、アナゴ、イリコ、小エビ、讃岐でんぶく(ナシフグ)、しらす、スズキ、タコ、ハモ・小豆島島鱧、マナガツオ
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“秋”の地魚料理
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代表的な魚:オリーブハマチ、なおしまハマチ、ひけた鰤、ハマチ、イカ、イリコ、カレイ・メイタカレイ、カンパチ、サワラ、タコ、渡り蟹
※オリーブハマチ、なおしまハマチ、ひけた鰤、カンパチは1月中旬頃まで
※オリーブハマチ、なおしまハマチ、ひけた鰤、カンパチは1月中旬頃まで
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“冬”の地魚料理
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代表的な魚:アジ、オコゼ、牡蠣、マダイ、タイラギ、タコ、チヌ、トラフグ、ナマコ、ニシ貝、ヒラメ、渡り蟹
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