カガワケンリョウリ オキル 香川県料理 おきる
伊吹いりこ100%
※コースの中の1品
※コースの中の1品
カガワケンリョウリ オキル 香川県料理 おきる
「伊吹いりこ」と水だけでゆっくりと火にかけながら出汁を抽出。おひたし料理にもたっぷりと使用し、出汁の旨味を感じられる。
- 高松市中心
- 和食
- 秋
- 冬
- イリコ
店舗情報
食材への想い
女将/小島さん
香川の豊かさを料理を通して伝えていきたい
地元の食材を中心に使い、香川を感じられる料理を提供。中には、今までにない食材を組み合わせ、新しい美味しさに気づかせてくれる料理も。そして、料理にストーリーやメッセージ性をつけることを大切にしている。